Brasile Metodo Classico Brut – Cordelier

brazil_cordelierMetodo classico prodotto con 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero. Il colore è giallo paglierino pieno, con un bel perlage abbastanza elegante e discretamente persistente. Al naso è sicuramente diverso da quanto ci si potrebbe aspettare da un analogo europeo: i classici sentori di crosta di pane non ci sono, ma al contrario vi è un tripudio di sentori fruttati (frutto della passione, ananas), una nota erbacea e una chiusura, dolciastra se mi si passa il termine, che potrebbe ricordare il profumo del burro appena fatto. In bocca ha una discreta stoffa: sapidità e freschezza notevoli, non è particolarmente caldo e, pur dimostrandosi secco, lascia in bocca un sentore fruttato molto piacevole, amabilissimo e particolare. Il padrone di casa Rabachino, che ci ha guidati in questa degustazione, ci ha detto che questo sentore è l’impronta dei vini, tutti i vini, brasiliani: è una ricerca che viene fatta dai produttori poichè i consumatori finali si aspettano questo sentore. Chiude abbastanza lungo e con ricordi di ananas ben marcati.

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