Il mio viaggio nell’Erbaluce continua affrontando questa volta una cantina storica del Canavese: Favaro di Piverone, sulla Serra Morenica, di fronte al lago di Viverone. Luoghi con microclimi unici e particolari e assolutamente votati alla viticoltura. Già il nome di questo Erbaluce deve far pensare: bottiglia che subisce un’affinamento (per un po’ riposa anche in barrique) decisamente lungo.
Il colore conferma questo percorso: un giallo paglierino con forti riflessi dorati, luminoso, quasi splendente, assolutamente limpido. Il naso è rotondo e piacevole: sentori fruttati di ananas e banana, a seguire una leggera nota floreale e una spezia lontana che gioca a nascondino. In bocca dimostra stoffa e struttura: entra deciso, ancora molto fresco e caldo, bella sapidità e a chiudere una morbidezza discreta che non si trova negli Erbaluce più giovani, sicuramente più sbilanciati sulle durezze. Piacevole e lungo, è a mio parere un assaggio assolutamente interessante. Da riprovare appena possibile e da tenere in cantina per osservarne l’evoluzione.
Erbaluce di Caluso Doc "13 Mesi" 2007 – Favaro
– 27 ottobre 2009Posted in: Piemonte, Vino Italia
Finalmente mi trovo in accordo con te, grandissimo vino, nn credo sia il caso di riprovarlo, il colore deriva da una macerazione a 16°C prima della fermentazione e va ad estrarre una mineralità incredibile.
L’ affinamento sui lieviti e in contenitore che fa respirare il vino cioè il legno nn lo definirei decisamente lungo ma il minimo per produrre un grandissimo vino bianco.
Continua ad assaggiare e a descrivere questi meravigliosi vini, quelli che nn ti soddisfano, credimi, nn vale la pena.
Un saluto Nicola
Bentornato Nicola, finalmente concordiamo
. Lo riproverò perchè è un vino che meriterebbe più tempo rispetto a quello che ho potuto dedicare l’altro giorno. Sul descrivere i vini, bhè, ho già espresso il mio pensiero e continuerò su questa strada (anche se devo ammettere che ultimamente ho trovato più vini che mi piacciono e mi stupiscono rispetto a quelli che mi deludono)… grazie per la visita ed il commento, sempre e comunque, sinceramente, molto gradito.
Bella scoperta, veramente un gran bel vino