Erbaluce di Caluso Doc "13 Mesi" 2007 – Favaro

favaro_13mesiIl mio viaggio nell’Erbaluce continua affrontando questa volta una cantina storica del Canavese: Favaro di Piverone, sulla Serra Morenica, di fronte al lago di Viverone. Luoghi con microclimi unici e particolari e assolutamente votati alla viticoltura. Già il nome di questo Erbaluce deve far pensare: bottiglia che subisce un’affinamento (per un po’ riposa anche in barrique) decisamente lungo.
Il colore conferma questo percorso: un giallo paglierino con forti riflessi dorati, luminoso, quasi splendente, assolutamente limpido. Il naso è rotondo e piacevole: sentori fruttati di ananas e banana, a seguire una leggera nota floreale e una spezia lontana che gioca a nascondino. In bocca dimostra stoffa e struttura: entra deciso, ancora molto fresco e caldo, bella sapidità e a chiudere una morbidezza discreta che non si trova negli Erbaluce più giovani, sicuramente più sbilanciati sulle durezze. Piacevole e lungo, è a mio parere un assaggio assolutamente interessante. Da riprovare appena possibile e da tenere in cantina per osservarne l’evoluzione.

Tags:

About enofaber