Dolcezza sotto casa…..

Sarà la dieta.
Sarà il clima.
Sarà che sono goloso, questa è la verità.
L’altro giorno mia moglie, vedendomi preso dalle questioni lavorative, è arrivata a casa con un piccolo dono: un vassoietto con 2 chantilly e 4 mini-sacher-torte prodotte nella pasticceria più antica del circondario, l’Antica Pasticceria Pan Belmonte (linko a FB solo perchè non ho alternative e perchè mi fa piacere onorare il grande lavoro di questo giovane pasticcere).
Piccole sacher in monoporzione, guarnite da una “foglia” di cioccolato al latte davvero buono. La glassa esterna è di cioccolata extrafondente molto morbida: l’interno è morbido ma con un gusto di cacao ben definito. La confettura ammorbidisce il tutto, rendendo l’assaggio assolutamente piacevole, che invoglia a fare altri morsi in rapida successione. Forse è ancora un po’ asciutto, ma nell’insieme l’assaggio è davvero convincente. Abbinamento classicamente punk: Porto Fonseca Tawny 10 year. Porto e cioccolato, insieme, sono davvero libidinosi….

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