Sarà la dieta.
Sarà il clima.
Sarà che sono goloso, questa è la verità.
L’altro giorno mia moglie, vedendomi preso dalle questioni lavorative, è arrivata a casa con un piccolo dono: un vassoietto con 2 chantilly e 4 mini-sacher-torte prodotte nella pasticceria più antica del circondario, l’Antica Pasticceria Pan Belmonte (linko a FB solo perchè non ho alternative e perchè mi fa piacere onorare il grande lavoro di questo giovane pasticcere).
Piccole sacher in monoporzione, guarnite da una “foglia” di cioccolato al latte davvero buono. La glassa esterna è di cioccolata extrafondente molto morbida: l’interno è morbido ma con un gusto di cacao ben definito. La confettura ammorbidisce il tutto, rendendo l’assaggio assolutamente piacevole, che invoglia a fare altri morsi in rapida successione. Forse è ancora un po’ asciutto, ma nell’insieme l’assaggio è davvero convincente. Abbinamento classicamente punk: Porto Fonseca Tawny 10 year. Porto e cioccolato, insieme, sono davvero libidinosi….
Dolcezza sotto casa…..
– 13 marzo 2010Posted in: Divagazioni
Arriva fin qui il profumo di antico burro di montagna e l’aroma del cioccolato..:armonia di vecchi e maestosi portici di una piccola città solida, ..montagnarda ,sempre uguale..
O forse sono i ricordi a farla restare così..
Sento che presto verrò a trovare te e l’Antica Pasticceria Pan Belmonte..in fondo siete così vicini…
Purtroppo, come abbiamo già detto tante volte, la piccola cittadina in cui vivo sta morendo. Però mi conforta sapere che ci sono delle piccole eccellenze come l’Antica Pasticceria, dove un giovane pasticcere fa della qualità il suo biglietto da visita. Spero davvero di averti presto ospite da queste parti!!