Commenti a: Malvasia dell’Emilia IGT Le Dune Bianche – Azienda Mariotti http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/ Vino e musica (e un po' di cibo) dal mio punto di vista Mon, 06 Feb 2012 22:17:43 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: Bosco Eliceo Doc Fortana Duna della Puia 2008 – Azienda Agricola Mariotti » Enofaber's Blog http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-727 Bosco Eliceo Doc Fortana Duna della Puia 2008 – Azienda Agricola Mariotti » Enofaber's Blog Wed, 11 Aug 2010 23:11:56 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-727 [...] Però questa volta ho deciso questo approccio perchè mi trovo in difficoltà. Se già con la Malvasia avevo avuto le un impatto non facile, questa volta con il Fortana, autoctono della tua terra, ho [...] [...] Però questa volta ho deciso questo approccio perchè mi trovo in difficoltà. Se già con la Malvasia avevo avuto le un impatto non facile, questa volta con il Fortana, autoctono della tua terra, ho [...]

]]> Di: Sara http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-710 Sara Wed, 28 Jul 2010 18:46:10 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-710 Anche il mare sa aspettare...splendido e personalissimo post,come sempre. :-) Anche il mare sa aspettare…splendido e personalissimo post,come sempre.
:-)

]]> Di: enofaber http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-709 enofaber Wed, 28 Jul 2010 12:08:18 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-709 E per me è un piacere poter leggere le spiegazioni di un produttore, comprendere quanto posso aver solo immaginato degustando un vino. E poi trovare conferma delle mie impressioni vale moltissimo. Caro Mirco, spero di poterti conoscere presto anch'io. Ma sicuramente non mancheranno le occasioni. Grazie :-) E per me è un piacere poter leggere le spiegazioni di un produttore, comprendere quanto posso aver solo immaginato degustando un vino. E poi trovare conferma delle mie impressioni vale moltissimo. Caro Mirco, spero di poterti conoscere presto anch’io. Ma sicuramente non mancheranno le occasioni. Grazie :-)

]]> Di: Mirco Mariotti http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-708 Mirco Mariotti Wed, 28 Jul 2010 11:54:36 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-708 E colpo di scena finale, interviene il produttore, che dall'altra parte della bottiglia, concedetemi l'espressione, vi racconta quanto sia importante conoscere le opinioni altrui, ma non gli apprezzamenti di circostanza, quanto i dubbi, le perplessità, i ragionamenti "sviscerati". Questi sono per noi "ferri del mestiere" tanto quanto le attrezzature di cantina, perchè danno corpo e modellano l'idea alla base della produzione di ogni vino, perchè vi assicuro che senza l'idea progettuale un vino è difficile da concepire. Vi confido che quando iniziai a produrre da queste vigne praticamente in riva al mare, questi sentori lasciavano perplesso anche me, perchè ero convinto derivassero dalla lavorazione delle uve e non dalle uve stesse; e invece gli assaggi ripetuti, i confronti come questi, la constatazione dell'affioramento di falde salmastre anche durante il periodo estivo a profondità irrisorie, a meno di un metro per intenderci, l'anzianità dei vigneti, mi hanno convinto vendemmia dopo vendemmia che questo potesse essere un tratto distintivo, e quindi assolutamente da non trascurare... ;-) Grazie mille Enofaber, per il tempo che ci hai riservato, spero proprio di conoscerti presto e di farti assaggiare anche altro... ovviamente! ;-) A presto Mirco A E colpo di scena finale, interviene il produttore, che dall’altra parte della bottiglia, concedetemi l’espressione, vi racconta quanto sia importante conoscere le opinioni altrui, ma non gli apprezzamenti di circostanza, quanto i dubbi, le perplessità, i ragionamenti “sviscerati”. Questi sono per noi “ferri del mestiere” tanto quanto le attrezzature di cantina, perchè danno corpo e modellano l’idea alla base della produzione di ogni vino, perchè vi assicuro che senza l’idea progettuale un vino è difficile da concepire.
Vi confido che quando iniziai a produrre da queste vigne praticamente in riva al mare, questi sentori lasciavano perplesso anche me, perchè ero convinto derivassero dalla lavorazione delle uve e non dalle uve stesse; e invece gli assaggi ripetuti, i confronti come questi, la constatazione dell’affioramento di falde salmastre anche durante il periodo estivo a profondità irrisorie, a meno di un metro per intenderci, l’anzianità dei vigneti, mi hanno convinto vendemmia dopo vendemmia che questo potesse essere un tratto distintivo, e quindi assolutamente da non trascurare… ;-)
Grazie mille Enofaber, per il tempo che ci hai riservato, spero proprio di conoscerti presto e di farti assaggiare anche altro… ovviamente! ;-)
A presto

Mirco
A

]]> Di: tartetatin http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-707 tartetatin Wed, 28 Jul 2010 10:50:03 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-707 Bravo Fabrizio. E' un altro dei tuoi bei racconti con i personaggi, gli interpreti, i..colpi di scena:) Bravo Fabrizio.
E’ un altro dei tuoi bei racconti con i personaggi, gli interpreti, i..colpi di scena:)

]]> Di: em http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-706 em Wed, 28 Jul 2010 09:52:21 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-706 bel post ;) bel post ;)

]]> Di: neromarco http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-704 neromarco Wed, 28 Jul 2010 08:14:59 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-704 Leggere un post così è un gran divertimento, per un appassionato. Ma leggerlo riconoscendo gli "attori della scena" e immaginandosela è impagabile... :-) Leggere un post così è un gran divertimento, per un appassionato. Ma leggerlo riconoscendo gli “attori della scena” e immaginandosela è impagabile…
:-)

]]> Di: enofaber http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-703 enofaber Wed, 28 Jul 2010 07:47:17 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-703 Già ieri sera, mentre scrivevo il post, indossavo il cilicio ed ero inginocchiato sui gusci di noce... :-) Già ieri sera, mentre scrivevo il post, indossavo il cilicio ed ero inginocchiato sui gusci di noce… :-)

]]> Di: Davide Cocco http://www.enofaber.com/2010/07/malvasia-dellemilia-igt-le-dune-bianche-azienda-mariotti/comment-page-1/#comment-701 Davide Cocco Wed, 28 Jul 2010 07:39:52 +0000 http://www.enofaber.com/?p=2238#comment-701 Pentiti, Fabrizio. Avevi dubitato di Vittorio :) Ciao.davide Pentiti, Fabrizio. Avevi dubitato di Vittorio :)
Ciao.davide

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