Elio Ottin e il biologico

Lo so, lo so, ad alcuni potrebbe venire l’orticaria sentendo parlare di biologico.
Discorso trito e ritrito. Per molti.
Però in tutte le discussioni che ho seguito avevo avuto la percezione che si facessero tanti discorsi teorici e mancasse spesso la voce più autorevole e più chiamata in causa: i vigneronnes.

Quindi, in occasione dell’ExpoVin svoltosi ad Aosta dal 19 al 21 di agosto, mi sono divertito a chiedere ad un po’ di vigneronnes valdostani cosa per loro significasse “essere biologici“. Risposte dirette e semplici.

In questo caso ne parla Elio Ottin, di cui avevate già letto in passato qualcosa a proposito della sua (sempre) splendida Petite Arvine (qui e qui)

Ecco in questo video la sua concezione di biologico. Buon ascolto.
Immagine anteprima YouTube

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